水分

水分是各種營養物質的溶劑和運輸工具,雞生長發育過程的新陳代謝和各種生物化學反應,都需要水的參與才能進行,體內廢物的排除也需要水分來運輸。水分還有調節體溫,調節滲透壓以保持細胞正常狀態的作用。水的來源主要是飲水,飼料中水分和有機物在體內代謝的尾産物(內源水)。水不足會阻礙代謝産物的排出,導致血液循環和內分泌失調,體溫升高,代謝紊亂而死亡。雛雞的供水量一般爲采食量的2~2.5倍,産蛋母雞爲1.5~2倍,室溫高達32℃以上時,飲水量將增加一倍,所以說:沒有水就沒有生命。

蛋白質

蛋白質是生命的基礎,是構成動物體細胞的主要原料,也是體內參與新陳代謝中各種酶、激素和抗體的基本成分。同時蛋白質也是雞肉和雞蛋中最主要的成分,如雞飼料中缺乏蛋白質,不但影響雞體健康而且會降低生産力和産品品質。

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